Tourne, Tourne le Moulin Blanc !
Voici un chant ancien qui date la construction du Moulin au passage des Templiers …
On y cite aussi Jean Niqueau : « le premier meunier » !
C’est ensuite une guinguette puis un restaurant où l’on fête la bonne chair et le plaisir de vivre.
MOULIN BLANC
Sur la Jalle, les Templiers
Avaient construit un beau moulin
Jean Miqueau, le premier meunier
Faisait tourner Landemoulin
Tourne, tourne Landemoulin,
Dansent, dansent les bons grains
En ce temps là, dans la campagne
On cultivait un bon froment
Pour la volaille, du blé d’espagne
Qu’on amenait à Moulin Blanc
Tourne, tourne Landemoulin
Dansent, dansent les bons grains
Mais quand le blé vint à manquer
Des pains de glace on fabriqua
Dans les greniers du vieux meunier
Au grand désespoir des p’tits rats
Tourne, tourne le Moulin Blanc
Dansent, dansent les glaçons d’argent
En 1900, c’est une guinguette
Qui s’installa au bord de l ’eau
C’était tous les jours la grande fête
On arrivait de tout Bordeaux
Tourne, tourne le Moulin Blanc
Dansent, dansent les jeunes gens
Chaque dimanche, près du moulin
Les pêcheurs se réunissaient,
« au Goujon Vivant », dès l ’ matin
Ils venaient boire un petit café
Tourne, tourne le Moulin Blanc
Dansent, dansent les verres de blanc
Après la guerre, Gaby Martin
Le transforma en restaurant,
Trés réputé pour ses plats fins
Et pour ses rendez-vous galants
Tourne, tourne le vieux moulin
Dansent, dansent les gens biens
